Carbonara, secondo gli italiani Carlo Verdone è il commensale ideale per gustarla. Seguono la Ferilli e Totti

Se gli italiani dovessero scegliere un ospite d'eccezione con cui dividere un piatto di carbonara, non avrebbero dubbi. Il posto d'onore spetta a Carlo Verdone. L'attore, simbolo intramontabile della romanità, guida la classifica dei commensali preferiti dai nostri connazionali, seguito a breve distanza da Sabrina Ferilli e dall'ex capitano giallorosso Francesco Totti.

Il dato emerge da un’indagine condotta da AstraRicerche per Unione Italiana Food, presentata oggi a Roma in occasione del decennale del Carbonara Day. L'analisi è stata elaborata in occasione della kermesse, che celebrerà ufficialmente il suo decimo anniversario il prossimo 6 aprile.

Un piatto che unisce storia e leggenda

Il dibattito sulle origini della carbonara continua ad appassionare esperti e buongustai. Come sottolineato da Paolo Barilla, presidente di Unione Italiana Food, il fascino del piatto risiede proprio nel mistero della sua nascita.

«Non c’è certezza sulle fonti», ha commentato Barilla. «Si discute se sia nata in una specifica regione o se sia il frutto dell'incontro tra gli ingredienti portati dagli americani a Roma e i nostri prodotti locali. Di fatto, l'unione tra i cereali italiani e il gusto anglosassone di uova e pancetta (o guanciale) ha dato vita a un piatto straordinario, apprezzato ovunque perché, molto semplicemente, piace».

Semplicità e gioia: la ricetta contro la «paura del cibo»

In un'epoca dominata da continui allarmi nutrizionali, il Carbonara Day vuole lanciare un messaggio di serenità e piacere conviviale. Secondo Barilla, la forza della carbonara risiede nella sua essenzialità gastronomica: pochi ingredienti che, se trattati con la dovuta maestria, creano un’esperienza di alto livello accessibile a tutti, anche tra le mura domestiche.

«Il cibo deve rimanere gioia,» ha ribadito il presidente di Unionfood. «Oggi riceviamo molte notizie sulla salute che rischiano di trasmetterci timori quando ci sediamo a tavola. Ma quando un piatto è ben fatto, con gli ingredienti giusti e in modo semplice, deve rientrare nelle nostre consuetudini. Non dobbiamo avere paura del cibo, dobbiamo goderne».