Regione Lazio, al via il progetto “Lazio senza glutine” per le persone celiache

La Regione Lazio avvia il progetto «Lazio senza glutine: inclusione, formazione e informazione», programma di interventi dedicato alle persone celiache promosso da Regione Lazio e Arsial in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia Lazio (AIC Lazio), in attuazione della Legge regionale n. 7 del 26 giugno 2025.

La normativa definisce un quadro organico di azioni, strumenti e risorse rivolte a una patologia che, secondo quanto indicato, interessa oltre 26.800 cittadini diagnosticati nella regione, dato che colloca il Lazio come seconda regione italiana per numero di persone celiache. L’obiettivo dichiarato è rafforzare le politiche di sanità pubblica, sicurezza alimentare e inclusione sociale.

Il ruolo di Arsial e della Regione

In questo contesto Arsial svolge funzioni di coordinamento e attuazione, coinvolgendo istituzioni, ristorazione, formazione professionale e territorio per rendere più diffusa la consapevolezza sulla dieta senza glutine. L’assessore all’Agricoltura, alla Sovranità alimentare e al Bilancio della Regione Lazio, Giancarlo Righini, afferma: «Con il progetto “Lazio senza glutine” la Regione Lazio conferma un impegno concreto a favore della salute, della sicurezza alimentare e dell’inclusione sociale. Investire in formazione, informazione e qualità dell’offerta senza glutine significa tutelare i cittadini e allo stesso tempo valorizzare le filiere agroalimentari e la ristorazione del nostro territorio». Righini aggiunge che si tratta di «una misura che coniuga attenzione alle persone, sviluppo del comparto agricolo e sostenibilità economica».

Il presidente di Arsial, Massimiliano Raffa, parla di attuazione operativa della legge regionale: «La nuova Legge Regionale sulla celiachia, fortemente voluta dall’Amministrazione Rocca, segna un cambio di passo significativo nelle politiche di tutela della salute e dell’inclusione sociale nel Lazio. Con il progetto “Lazio senza glutine”, promosso da Arsial in collaborazione con AIC Lazio, vogliamo dare concreta attuazione a questa norma, traducendo i principi in azioni operative sul territorio». Raffa sottolinea l’obiettivo di costruire «un sistema regionale più consapevole e preparato, capace di garantire sicurezza alimentare, formazione qualificata e una migliore qualità della vita alle persone celiache».

Azioni e calendario

Il progetto prende il via in provincia di Frosinone con un corso di formazione presso l’istituto alberghiero Ipsseoa di Ceccano e si svilupperà tra gennaio e luglio 2026 sull’intero territorio regionale, con un investimento complessivo di 190mila euro nell’ambito delle risorse stanziate dalla legge regionale per il triennio 2025–2027. Tra le azioni previste figurano percorsi formativi per ristoratori e operatori del settore alimentare, attività negli istituti alberghieri, convegni medico-scientifici accreditati Ecm, una campagna istituzionale di comunicazione e iniziative di sensibilizzazione sul territorio.